İstanbul’un hızla gelişen ve sanayiyle iç içe geçmiş bölgelerinden biri olan Küçükçekmece, her gün binlerce çalışanın görev aldığı işletmelere ev sahipliği yapıyor. Fabrikalar, atölyeler, ofisler, inşaat sahaları, sağlık kurumları ve eğitim merkezleri bu bölgenin iş dinamiğini oluşturuyor. Bu yoğunluk beraberinde en temel ihtiyaçlardan biri olan yemek hizmetini de zorunlu hale getiriyor. Ancak her catering firması aynı kaliteyi, hijyen standartlarını ve sürekliliği sağlayamayabilir. Özellikle Küçükçekmece gibi iş gücünün yoğun olduğu bölgelerde doğru catering firmasını seçmek büyük önem taşır.

Peki, bir işletme sahibi olarak bu bölgede catering hizmeti alırken nelere dikkat etmelisiniz? Gelin adım adım inceleyelim.

Catering Hizmetinde Hijyen ve Gıda Güvenliği Öncelikli Olmalı

Yemek hizmeti bir işletmenin sadece personeline değil, aynı zamanda marka imajına da doğrudan etki eder. Bu yüzden ilk dikkat edilmesi gereken kriter hijyen ve gıda güvenliğidir. Firmanın Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı üretim sertifikaları bulunmalı, üretim tesisleri denetlenebilir olmalıdır.

Sertifikalar ve Denetim Raporları Sorulmalı

Catering firması ile anlaşmadan önce ISO 22000 (gıda güvenliği yönetim sistemi) gibi kalite belgeleri talep edilmelidir. Ayrıca mutfağın düzenli olarak denetlenip denetlenmediği, personelin hijyen eğitimi alıp almadığı gibi konular da göz ardı edilmemelidir.

Menü Planlaması: Lezzet Kadar Denge ve Çeşitlilik de Önemli

Küçükçekmece bölgesindeki işletmeler genellikle tabldot sistemine dayalı olarak yemek hizmeti alır. Bu sistemde her gün aynı veya benzer içerikte menüler sunulması, çalışanlar için hem sıkıcı hem de besin açısından dengesiz olabilir. Bu nedenle catering firmasının menülerinde denge, çeşitlilik ve mevsimsellik ön planda olmalıdır.

Beslenme Uzmanı Kontrolünde Menü Hazırlanmalı

Yemeklerin, diyetisyen veya beslenme uzmanı gözetiminde planlanması; karbonhidrat, protein, yağ ve lif oranlarının dengeli tutulmasını sağlar. Böylece çalışanlar hem tok kalır hem de gün boyu enerjilerini koruyabilir.

Küçükçekmece Gibi Yoğun Bölgelerde Zamanlama Kritik Bir Faktördür

Bir yemek ne kadar lezzetli olursa olsun, geç geldiğinde hiçbir anlamı kalmaz. Özellikle inşaat şantiyeleri, tekstil atölyeleri veya vardiyalı sistemle çalışan fabrikalar için yemek saatlerine sadık kalmak büyük önem taşır. Bu nedenle catering firmasının lojistik altyapısı güçlü olmalı, teslimat saatlerine titizlikle uyulmalıdır.

Minimum Kişi Sayısı ve Sipariş Sürekliliği Anlaşmaları Netleştirin

Küçükçekmece bölgesindeki çoğu catering firması gibi Tamaş Catering de minimum kişi sayısı (örneğin 15 kişi) ve süreklilik esaslı anlaşmalar ile çalışır. Tek seferlik sipariş yerine haftalık ya da aylık sözleşmeler yapmanız gerekebilir. Bu hem maliyet avantajı sağlar hem de yemek kalitesinin standardını korur.

Deneme Menüsü Talep Edin

Anlaşma öncesi 1-2 günlük deneme menüsü talep etmek, lezzet ve porsiyon ölçüsünü değerlendirmenize olanak tanır. Böylece çalışanların memnuniyeti ölçülerek doğru karar verilmiş olur.

Fiyat Politikası: Ucuz Olan Her Zaman Karlı Değildir

Catering hizmetlerinde en sık yapılan hata sadece fiyat odaklı seçim yapmaktır. Ancak uzun vadede düşük fiyat, kalitesiz malzeme, özensiz sunum ve hijyen eksiklikleri olarak karşınıza çıkabilir. Bu yüzden fiyat teklifi alırken şu soruları sormalısınız:

• Fiyata çorba, tatlı, salata dahil mi?

• Ara öğün hizmeti sunuluyor mu?

• Özel günlerde farklı menüler hazırlanabiliyor mu?